Panini arrotolati con lievito madre

Name: Panini arrotolati con lievito madre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di pasta madre; 150 g di farina di Manitoba; 250 g di farina bianca; 3 cucchiai di olio di oliva; Acqua; 1 cucchiaino di sale

Stuzzicherie

15 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

100 g di pasta madre
150 g di farina di Manitoba
250 g di farina bianca
3 cucchiai di olio di oliva
Acqua
1 cucchiaino di sale

Costo stimato: 0.82€ (0.05€/Porzioni)

Preparazione

Rinfrescato la pasta madre con 100 g di farina di Manitoba e parte dell acqua. Lasciare riposare 12 ore circa
Aggiungere la restante farina, l'acqua il sale e l'olio ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, preferito utilizzare la macchina del pane perché a mano rimaneva un po grumoso.
Lasciare riposare qualche ora.
Divisare l'impasto in 8 parti e successivamente in altre 8. Steso la pasta formando dei piccoli rettangoli arrotolate su se stessi. Con un coltello ho fatto dei tagli ai panini. Lasciare riposare per circa mezz ora e prima di infornare spennellato con il latte.
Cotto a 200°C per circa 20 minuti girando i panini a metà cottura.

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