Panini all'olio speciali

Ingredienti

• 500 gr farina Manitoba Molino Rossetto
• 100 gr farina 00 Molino Rossetto
• 1 cubetto di lievito di birra
• 2 uova intere del peso senza guscio di 114 gr
• 260 gr latte
• 50 gr olio extra vergine d'oliva
• 15 gr zucchero
• 15 gr sale

2) Per spennellare e decorare:

• latte
• semi di sesamo
• semi di papavero
• semi di zucca

Preparazione

• Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione: farine, zucchero, lievito e 250 gr latte avviare dopo almeno 3 minuti unire lentamente le uova sbattute a parte , poi l'olio e il sale, da ultimo ancora 10 gr di latte, qui ci si deve regolare in base all'assorbimento della farina.
• Lasciato lievitare per 2 ore, poi ripreso l'impasto e ricavato delle pezzature da 80 gr l'uno circa.
• Spennellate di latte e cosparse alcune con i semi altre le solo spennellate.
• Poste a lievitare nuovamente per circa 40 minuti. infornato a forno preriscaldato a 200 gradi per i primi 10 minuti poi abbassato a 180 gradi per altro 20 minuti circa.

Domande

Foto dei membri