Olive in crosta al forno

Name: Olive in crosta al forno
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 3 h 12 min
Yield: 15
Cuisine: It
Ingredients: 54-60 olive verdi snocciolate; 90 g di parmigiano grattugiato; 150 gr di farina; 90 g di burro morbido; 3 cucchiai di acqua fredda

Stuzzicherie

facile

3 h 12 m

133 Kcal

Cerchi uno stuzzichino facile, veloce e super sfizioso? Le olive in crosta al forno sono la risposta perfetta! Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano in pochi minuti e conquistano tutti al primo assaggio. Sono l’idea ideale per un aperitivo fatto in casa, per arricchire un buffet o per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito. In questa ricetta ti spiego come preparare delle olive in crosta fragranti e dorate, con pochi ingredienti e senza passaggi complicati. Il risultato? Un finger food irresistibile che sparirà dal piatto in un attimo!

Ingredienti

54-60 olive verdi snocciolate
90 g di parmigiano grattugiato
150 gr di farina
90 g di burro morbido
3 cucchiai di acqua fredda

Costo stimato: 5.37€ (0.36€/Porzioni)

Materiale

Ciotola
Frullatore
Pellicola alimentare

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Albero di pasta sfoglia farcito con crema alle olive nere

Preparazione

Preparazione1 ora

Tempo di attesa2 ore

Cottura12 min

Versate nel mixer la farina, il parmigiano, il burro morbido e l'acqua fredda e azionatelo fino a che si forma una palla liscia e omogenea.
Se non dovesse formarsi, aggiungete un altro cucchiaio di acqua fredda.
Prelevate l'impasto, compattatelo velocemente a mano, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Intanto sgocciolate le olive e fatele asciugare bene bene su dei fogli di carta da cucina.
Staccate dall'impasto un pezzettino alla volta, grande poco più di un'oliva, rotolatelo leggermente tra le mani, quindi appiattitelo sul palmo di una mano aiutandovi con le dita o il palmo dell'altra.
Disponete un oliva sull'impasto appiattito, avvolgetela nell'impasto sigillando tutti i bordi, quindi rotolate il tutto tra i palmi delle mani come per formare una polpettina.
Proseguite così fino ad esaurimento dell'impasto.
Man mano che preparate le olive, disponetele distanziate in una teglia rivestita di carta da forno e, alla fine, riponetele in frigo a riposare per almeno 2 ore, anche mezza giornata: il riposo in frigo è importantissimo in quanto aiuta a mantenere la forma durante la cottura, poichè l'impasto non è altro che una brisèe al parmigiano.
Infornate le teglie in forno preriscaldato a 170° (ventilato) per circa 10/12 minuti o fino a completa doratura.
E' importante non fare brunire troppo le olive, quindi controllate attentamente la cottura.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere olive in crosta perfette?

Per ottenere olive in crosta perfette, è fondamentale assicurarsi che l'impasto sia ben refrigerato e che le olive siano asciutte prima di avvolgerle. Inoltre, controllare attentamente la cottura per evitare che si brucino è cruciale.

Posso usare olive nere invece di olive verdi per questa ricetta?

Sì, puoi usare olive nere, ma il sapore e l'aspetto finale del piatto potrebbero variare. Le olive verdi tendono ad avere un sapore più deciso che si sposa bene con il parmigiano.

È possibile preparare le olive in crosta in anticipo?

Sì, puoi preparare le olive in crosta in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di cuocerle. Questo aiuta a mantenere la forma durante la cottura.

Quali sono le alternative al parmigiano se voglio una versione vegana?

Per una versione vegana, puoi sostituire il parmigiano con un formaggio vegano grattugiato o preparare un mix di anacardi frullati con lievito alimentare per un sapore simile al formaggio.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 133Kcal

Carboidrati: 7.3g
Lipidi: 9.5g
Grassi saturi: 4.8g
Proteine: 3.8g
Fibre: 1.4g
Zucchero: 0.2g
ProPoints: 4
SmartPoints: 5

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (44g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Conservazione in frigorifero

AArietta

Domande

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Commenti

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4.15/5, 26 voti 4 commenti

anonymous

27/07/2015

Bravissima

Ho cucinato questa ricetta

abuso

cinziacinzia75

27/11/2016

Non l'ho ancora provata ma mi ispira parecchio

abuso

Tortino al Cioccolato

27/07/2015

Salve vorrei fare questa ricetta ma manca la farina.Quanti grammi devo mettere? Lilli.Ho visitato il tuo sito e o visto che nella ricetta c'era la quantità di farina. 150 gr. Grazie per questa ricetta che penso sia buonissima.

abuso

anonymous

27/07/2015

Unica cosa negli ingredienti manca la farina.............

abuso