Muffins agli amaretti

Ingredienti

Ingredienti per 9 muffins:

• 125 g di amaretti
• 100 g di burro
• 100 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bicchierino di liquore all'amaretto

composta di cachi:

• 1 caco
• poco zucchero

Preparazione

• Per i muffins: fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi lavoratelo con il cucchiaio di legno per renderlo spumoso e incorporatevi i tuorli fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Unite lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, il cacao amaro, l'amaretto, la farina ed il lievito. Lavorate bene l'impasto e incorporate, per ultimo, gli albumi montati a neve.
• Versate il composto nello stampo da muffins ben imburrato, infornate in forno caldo a 180 per 20 minuti.
• Per la composta: sbucciate il cachi, eliminate i filamenti e i noccioli, spezzettatelo in un padellino ed aggiungete un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere mescolando, a fuoco moderato, per sette- dieci minuti.

Domande

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