Le girelle alla cannella austriache

Ingredienti

Per l'Impasto:

• 500 g di farina 00
• 1 bustina di lievito di birra secco
• 80 g di zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 250 ml di latte
• 2 uova bio
• 120 g di burro a temperatura ambiente

Per il ripieno:

• 60 g di burro fuso
• 5 cucchiai rasi di cannella
• 5 cucchiai di nocciole tritate
• 90 g zucchero di canna

Preparazione

• Quando avrà raggiunto una consistenza spugnosa mettete da parte e fate riposare coperto per circa 20 minuti.
• Aggiungete le uova, il burro, il restante latte ed impastate ancora in modo da ottenere una palla che farete lievitare ancora per 20 minuti.
• Nel frattempo lavorate insieme le nocciole, lo zucchero, metà burro e la cannella in modo da ottenere un composto omogeneo.
• Stendete la vostra pasta con il mattarello, spennellatela con il burro e cospargetela del suo ripieno.
• Arrotolatela poi su se stessa e con un coltello tagliatela a fette in maniera tale da ottenere circa 8 girelle.
• Adagiatele su una placca da forno rivestita di carta e cuocetele in forno già caldo a 170 gradi per circa 1 ora.

Domande

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