Pancake alla cannella - cinnamon rolls pancake

Name: Pancake alla cannella - cinnamon rolls pancake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 9
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 1 bustina di lievito in polvere; 2 cucchiai di zucchero (facoltativo); 1 cucchiaino di sale; 3 uova; 3 cucchiai di olio di semi; 20 cl di latte (intero, parzialmente scremato o scremato); 70 g di zucchero di canna; 70 g di burro morbido, fuso; 6 g di cannella in polvere (2 cucchiai); 25 g di formaggio fresco; 20 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di latte (intero o parzialmente scremato); 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

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Snack

facile

40 min

272 Kcal

Amate la cannella e i dolci soffici? Questi pancake alla cannella sono la ricetta perfetta per una colazione gourmet o un brunch fatto in casa. Morbidi e profumati, con un intenso aroma di cannella e una golosa glassa al formaggio fresco, ricordano i classici cinnamon rolls americani, ma in una versione facile e veloce da preparare. Perfetti da servire caldi, renderanno ogni mattina speciale e conquisteranno chiunque ami i sapori avvolgenti e confortanti della cannella.

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa10 min

Cottura15 min

Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
Aggiungere le uova e l'olio e mescolare.
Versare il latte a filo, continuando a mescolare, fino a ottenere una pastella liscia, fluida e senza grumi.
Preparare la copertura alla cannella:
Mescolare in una ciotola burro fuso, zucchero di canna e cannella fino a ottenere una crema omogenea. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti per renderlo più consistente e facile da dosare.
Ungere leggermente una padella antiaderente a fuoco medio (con spray o pennello da cucina).
Versare mezzo mestolo di pastella al centro e disegnare subito una spirale di topping alla cannella sulla superficie utilizzando la sacca da pasticcere.
Quando i pancakes iniziano a formare delle bolle in superficie, girarle con attenzione e lasciarle cuocere dall'altro lato.
Una volta pronti, trasferire i pancake cotti su un piatto e impilarli uno sopra l’altro per creare una torre golosa.
Preparare la glassa al formaggio fresco:
Mescolare in una ciotola formaggio fresco spalmabile, zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Versare la glassa al formaggio fresco sulla torre di pancake, lasciandola colare sui lati per un effetto scenografico. I pancake alla cannella sono pronti!

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FAQ ❓

Come ottenere pancake alla cannella soffici e leggeri?

Per pancake alla cannella soffici e ben gonfi, lasciare riposare la pastella in frigorifero per circa 30 minuti prima di cuocerla. Questo passaggio permette al glutine di rilassarsi e dona una consistenza più ariosa ai pancake, simile a quella dei cinnamon rolls americani.

Come fare una spirale perfetta di topping alla cannella sui pancake?

Per ottenere una spirale di cannella precisa e scenografica, utilizzare una sacca da pasticcere per distribuire il topping direttamente sulla pastella appena versata in padella. Il topping deve avere una consistenza cremosa: non troppo liquido, per evitare che si disperda, e non troppo denso, per non risultare difficile da dosare. Se la spirale risulta complicata, è possibile creare altre decorazioni, come cuori o motivi astratti, per un effetto comunque goloso e originale.

Come conservare i pancake alla cannella dopo la cottura?

Dopo la cottura, conservare i pancake alla cannella in base alle proprie esigenze: a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, si mantengono morbidi per 1-2 giorni. In frigorifero durano fino a 3 giorni: basterà scaldarli leggermente prima di servirli per ritrovare la loro sofficità. Per una conservazione più lunga, congelarli disponendoli separati su un vassoio, poi trasferirli in un sacchetto per freezer. Al momento di consumarli, scaldarli in padella o al microonde per renderli nuovamente soffici e fragranti.

Posso preparare la glassa al formaggio in anticipo?

Sì, la glassa al formaggio fresco può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per fino a 2 giorni. Prima di utilizzarla, mescolare bene per riportarla alla giusta consistenza.

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