Confettura di kiwi con cannella al profumo di rum

Name: Confettura di kiwi con cannella al profumo di rum
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti (con queste dosi ho riempito 4 vasetti da 250 ml); 1,5 kg kiwi puliti; 700 gr zucchero; succo di 2 limoni; 2 mele; 2 cucchiai cannella in polvere; 70 gr rum

Altro

facile

2 ore

Credo sia stata la prima volta che ho mangiato una marmellata con le dita!!! tanto è golosa

Ingredienti

Ingredienti (con queste dosi ho riempito 4 vasetti da 250 ml)
1,5 kg kiwi puliti
700 gr zucchero
succo di 2 limoni
2 mele
2 cucchiai cannella in polvere
70 gr rum

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Procedete così: sbucciate e tagliate a tocchetti i kiwi.
Sbucciate anche le mele.
Metteteli in una pentola capiente e dai bordi alti (durante la fase di ebollizione, le confetture tendono a spruzzare ovunque).
Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e la cannella.
Accendete il fuoco e lasciate cuocere lentamente per almeno 50/55 minuti, avendo cura di tanto in tanto di eliminare con una schiumarola la schiuma che si forma in superficie.
Dopo circa 30 minuti di cottura, aggiungete il rum e lasciate cuocere.
Io ho preferito passarla col mixer questa volta, oppure potete schiacciare la frutta col cucchiaio di legno, lasciandola così a pezzettini.

Per accertarvi poi dell’avvenuta cottura fate cadere qualche goccia della confettura su un piatto: se, inclinandolo, non scivola via subito, è fatta!
A questo punto, sterilizzate i vasetti nel forno a microonde per 2 minuti, quindi versateci la confettura caldissima, chiudete (anche i tappi devono essere sterilizzati) e rovesciate a testa in giù. Lasciateli così fino a quando, raffreddandosi, creeranno il sottovuoto.

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Consigli

Se la gustate subito, poi conservatela in frigorifero. Altrimenti resiste nei barattoli per parecchi mesi.

Fulviaskitchen

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