Campi di gelsomino.... & confettura mon amour

Ingredienti

• 500 g di fiori di gelsomino
• 5 arance non trattate
• 2 limoni non trattati
• 1,5 kg di zucchero in polvere non vanigliato
• 50 cl d'acqua

Preparazione

• Lavate i frutti, tagliateli a quarti, togliete i semi, pelateli, recuperate la polpa, tagliatela finemente e fate attenzione a raccogliere tutto il sugo dei frutti.
• Mettete nella pentola dove cucinate la confettura la polpa ed il sugo dei frutti, i 50 cl d'acqua e fate sobollire per 20 minuti.
• Versate lo zucchero e continuate la cottura a fuoco dolce per 45 minuti, rimestando ogni tanto.
• Circa 7 minuti prima della fine della cottura aggiungete i fiori di gelsomino appena risciacquati con delicatezza, e amalgamate bene il tutto. Spegnete il fuoco e invasate ancora a caldo.

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