Waffle di Liegi, la ricetta originale

Name: Waffle di liegi, la ricetta originale
Prep time: 2 h
Cook time: 4 min
Total time: 2 h 4 min
Yield: 12
Cuisine: it
Ingredients: 500 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 15 gr di lievito di birra fresco; 2 uova; 22 cl di latte; 200 gr di burro; 250 gr di zucchero perlato

Ecco la ricetta originale per preparare a casa i waffle alla belga. Ancora più golosi di quelli classici! Seguite il procedimento spiegato passo a passo

Snack

12 porzioni

2 ore

4 min

media

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Ingredienti

Per 12 waffles :

500 gr di farina 00
30 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra fresco
2 uova
22 cl di latte
200 gr di burro
250 gr di zucchero perlato

Materiale

Piastra per waffle
robot da cucina

Preparazione

Mettete la farina, il lievito, le uova ed il latte nella ciotola del robot da cucina. Impastate per circa 4 minuti
Tagliate il burro a pezzi ed aggiungetelo, poco alla volta, sempre continuando ad impastare. Quando avrete finito di incorporare il burro impastate per una decina di minuti a velocità media (l'impasto sarà pronto quando si scollerà dalle pareti del contenitore). Ora mettete in frigorifero per 1 ora e mezza
Passato questo tempo, riprendete l'impasto lievitato e aggiungete lo zucchero perlato. Quindi impastate rapidamente affinché lo zucchero venga incorporato per bene. Ora preparate dei panetti da 100gr ognuno
Oleate la piastra per waffle e fatela scaldare. Posate du ogni lato un panetto di impasto poi richiudete la piastra per bene.
Cuocete per 4 minuti
I waffles di Liegi sono pronti!

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Petitchef_IT

Foto

Waffle di Liegi, la ricetta originale, foto 3

Domande:

Da fare grazie

Rispondere:

Facci sapere se ti sono piaciuti! :-)

Salve ma il lievito di birra va messo secco o squagliato nel acqua? E lo zucchero perlato non riesco a trovarlo in nessuna drogheria

Rispondere:

Ciao, il lievito va messo secco (a pezzettini), dai un'occhiata anche al nostro video tutorial :-) https://www.petitchef.it/video/waffle-di-liegi-la-ricetta-originale-vid-1949. Lo zucchero perlato, se fai fatica a trovarlo, puoi acquistarlo online. Buona preparazione!