Cake al rabarbaro

Ingredienti

• 180 g di farina
• 3 uova
• 170 g di zucchero
• 150 g di burro
• 2 o 3 gambi di rabarbaro
• 1/2 bustina di lievito
• sale

Preparazione

• Innanzitutto si taglia il rabarbaro a pezzettini senza sbucciarlo, in modo che conservi il suo bel colore rosa.
• In una ciotola si sbattono le uova con lo zucchero fino ad avere una crema spumosa, dopodiché si aggiungono la farina, la mezza bustina di lievito, il burro leggermente ammorbidito al microonde e un pizzico di sale.
• Una volta che il composto è omogeneo si uniscono i pezzetti di rabarbaro.
• Si versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e si fa cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

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