Ricetta torta rovesciata al rabarbaro

Name: Torta rovesciata al rabarbaro: il dolce facile da provare assolutamente!
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di rabarbaro; 50 gr di zucchero di canna; 1/2 limone; 4 uova; 80 gr di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 100 gr di farina; 1 bustina di lievito; 1 pizzico di sale; 75 gr di farina di mandorle; 50 gr di burro

Torta rovesciata al rabarbaro: il dolce facile da provare assolutamente!

Dessert

facile

1 ora

219 Kcal

La torta rovesciata al rabarbaro è un dolce soffice e profumato, perfetto per esaltare il gusto unico e leggermente acidulo di questo ingrediente di stagione. La base è composta da gambi di rabarbaro freschi, adagiati su un letto di zucchero di canna e succo di limone, che in cottura si trasformano in un delizioso topping caramellato.

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Lavate i gambi di rabarbaro. Poi tagliateli in modo tale che entrino nello stampo. Quindi pelateli.
Spolverate la base dello stampo imburrato con lo zucchero di canna.
Adagiate i gambi di rabarbaro puliti sullo zucchero, poi bagnateli con il succo di limone
Mescolate le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato
Aggiungete la farina, il lievito, il sale, la farina di mandorle e mescolate per bene
Infine incorporate il burro fuso.
Versate questo composto sui gambi di rabarbaro e livellate con una spatola.
Infornate per 30 minuti a 180°C.
Passato questo tempo, sformate e lasciate raffreddare. La torta rovesciata al rabarbaro è pronta!

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una torta rovesciata al rabarbaro perfetta e non troppo acida?

Per bilanciare l'acidità del rabarbaro, è importante spolverare la base dello stampo con zucchero di canna e bagnare i gambi con succo di limone, come indicato nella ricetta. Inoltre, l'aggiunta di zucchero nell'impasto e la farina di mandorle aiutano a creare un sapore equilibrato e una consistenza morbida.

Come posso sostituire la farina di mandorle nella ricetta se ho allergie o non la trovo?

Puoi sostituire la farina di mandorle con farina di nocciole o semplicemente aumentare la quantità di farina 00, anche se la consistenza e il sapore potrebbero leggermente variare. Un'altra opzione è usare farina di cocco per un tocco diverso.

Qual è il modo migliore per pelare e preparare i gambi di rabarbaro per questa torta?

È consigliato lavare bene i gambi, tagliarli in pezzi che si adattino allo stampo e pelarli con un pelapatate per eliminare la parte esterna più fibrosa, garantendo così una consistenza più tenera nella torta.

Posso preparare in anticipo la torta rovesciata al rabarbaro e conservarla? Come conservarla al meglio?

Sì, la torta può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni o in frigorifero fino a 4 giorni. Prima di servire, è consigliato lasciarla tornare a temperatura ambiente per esaltare i sapori.

Quali varianti creative posso provare per personalizzare questa torta rovesciata al rabarbaro?

Puoi aggiungere frutti di bosco insieme al rabarbaro per un tocco di dolcezza in più, oppure sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera. Un'altra idea è aromatizzare l'impasto con cannella o zenzero per un sapore speziato.

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