Petitchef

Oreo cupcake

Dessert
14 porzioni
1 ora
22 min
media
Ricetta americana

Ingredienti

Numero di porzioni: 14
150 gr. di farina (00)

30 gr. di cacao amaro

80 gr. di burro

150 gr. di zucchero di canna

110 gr. di latte


15 Oreo

1½ cucchiaino di lievito (per dolci)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 gr. di sale


Per Frosting :

200 gr. di mascarpone

100 gr. di panna montata

50 gr. di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia

5 Oreo (7 per la decorazione)

Preparazione

  • Dividete in due i biscotti Oreo, posizionate i pirottini per cupcakes in una teglia da muffins e ponete sul fondo di ognuno, la parte di biscotto con la crema rivolta in alto, polverizzate gli altri servendovi di un cutter.
  • Lavorate il burro morbido nella planetaria con la frusta (potete usare anche le fruste elettriche); appena sarà diventato cremoso unite lo zucchero e lavorate per 2-3 minuti.
  • Sbattete le uova e incorporatele poco alla volta al composto di burro e zucchero. Setacciate la farina con il lievito e i biscotti ridotti in polvere. Unite l'estratto di vaniglia nel latte, a questo punto aggiungete all'impasto il latte e la farina alternandoli, amalgamate bene tutto senza montare l'impasto.
  • Versate in ogni pirottino una parte di impasto, fino ad arrivare a ¾ dal bordo. Infornate a 180° per 20-22 minuti. Estraete le cupcakes dalla teglia e fatele raffreddare su una gratella.
  • Frosting: dividete nuovamente in due i biscotti Oreo, eliminate la crema e riduceteli in polvere con il cutter. Amalgamate con una frusta il mascarpone con lo zucchero e gli Oreo polverizzati, unite infine la panna montata mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontarla.
    Riempite una sac a poche con bocchetta liscia e decorate le cupcakes.

Foto

Oreo cupcake, foto 1Oreo cupcake, foto 2





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