Salsa con pecorino

La salsa è una preparazione molto usata in cucina per il condimento e accompagnamento di antipasti, primi e secondi. Tra le salse di accompagnamento più comuni la salsa verde, un trito di prezzemolo, acciughe e capperi, è ideale per condire il bollito. Una delle salse bianche più amate in cucina è la besciamella fatta di latte, burro e farina e noce moscata, condimento classico delle lasagne. La salsa tonnata e quella cocktail sono perfette per antipasti e tartine.

Raviolo di broccolo fiolaro di creazzo e pecorino con branzino in salsa d'acciuga

Portata principale media 1 ora 15 min

Ingredienti: Per la pasta: 150 g farina 00 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva acqua q.b. Per il ripieno: 1 broccolo fiolaro di Creazzo di media...

Polpettine di melanzane con salsa tzatxiki

Antipasto facile 40 min 45 min

Ingredienti: 1 melanzana 1 uovo 3 cucchiai di pecorino grattugiato alcune foglie di basilico pangrattato aglio pepe Dadini di provola

Rigatoni con salsa di peperoni e feta

Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 3 peperoni rossi 100 gr feta 1 cucchiaio pecorino grattugiato 1 cucchiaino cipollotto tritato 1/2 spicchio di aglio 10 foglie di basilico sale e...

Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

Antipasto media 10 min 5 min

Ingredienti: 400 g circa di cardi già cotti 3 uova poco pecorino tagliato a cubetti 1 spicchio d'aglio sale iodato peperoncino prezzemolo tritato olio evo per...

Fagottini di crepe ai formaggi e indivia con salsa di pere alle erbe

Portata principale media 40 min 15 min

Ingredienti: per le crepe: 4 uova farina latte olio extravergine d'oliva per il ripieno: 250 gr di ricotta 150 gr di taleggio 150 gr di pecorino giglio sardo 4...

Sombreri al basilico in salsa di pomodoro leggero e semi di papavero

Portata principale media 1 ora 20 min

Ingredienti: Ingredienti per la pasta al basilico: 200 gr di farina 00 100 gr di semola di grano duro rimacinata 3 uova 1 ciuffo di basilico Ingredienti per il...

Polpettine di melanzana con salsa di pomodoro alla menta

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: per le polpette : 800 gr di melanzane viola 2 uova 5 o 6 cucchiai di pecorino grattuggiato 2 spicchi d’aglio prezzemolo 50 gr di scamorza o...

Tortino di orata in salsa d'uva bianca

Portata principale facile 55 min 728 kcal

Ingredienti: per il tortino : 150 g di filetti di orata 2 cucchiaini di pangrattato 3 cucchiaini di pecorino romano una decina di acini d'uva bianca 10 g di...

Involtini di petto di quaglia e cosce arrosto con salsa al vino rosso

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: 2 quaglie 10 g funghi porcini secchi salvia, rosmarino, timo, prezzemolo 2 fette di pancetta tesa 20 g pecorino a scaglie olio ev.o. sale pepe...

Salsiccia di maialino nero dei nebrodi in salsa di vin santo e ghiacciata alla maggiorana

Portata principale facile 40 min 3 ore

Ingredienti: Salsiccia di Maialino nero dei Nebrodi 1 cipolla infornata 250cl di Vin Santo 2 peperoni infornati privi della pellicina 50 g di pecorino...

Linguine alla salsa di broccoli e pecorino

Antipasto facile 40 min

Ingredienti: 200 g linguine un broccolo grosso 200 ml panna da cucina 2 cucchiai ricotta uno spicchietto d'aglio basilico due cucchiai di pinoli o nocciole 50...

Cannelloni ricotta e carne macinata con salsa besciamella

Portata principale facile 35 min 643 kcal

Ingredienti: due scatole di cannelloni 1 kg di carne tritata 1 kg di ricotta scamorza affumicata una noce di burro sale pepe parmigiano e se vi piace anche un...

Pansotti di preboggion in salsa di noci

Portata principale facile 15 min 1 ora

Ingredienti: Per la sfoglia: 600g di farina 2dl d’acqua 1/2 bicchiere di vino bianco Per il ripieno: 700g di borragine e bietole 700g di preboggion 1 spicchio...