Petitchef

Zuppa di cipolle alla francese, ovvero soupe à l'onion

Portata principale
4 porzioni
30 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
6/8 cipolle normale grandezza

50 g di burro

2 cucchiai di farina

1 litro di brodo

sale e pepe

pane casalingo abrustolito

formaggio gruviera da grattuggiare

Preparazione

  • Affettate grossolanamente le cipolle e fatele rosolare nel burro. Quando saranno dorate aggiungete la farina e mescolate finché prenderanno un colore scuro, ma attenzione a non bruciarle. Aggiungete il brodo e rendetela a vostro piacimento più o meno liquida.
  • Aggiungete sale e pepe e lasciatela bollire 3-4 minuti. Infine frullato la maggior parte della zuppa, così ne è rimasta una crema con pochi pezzi di cipolla, ma anche questo è a piacimento.
  • Prima di servirla grattugiate sopra il gruviera e aggiungete il pane tostato se volete decorate con un po di erba cipollina.

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Zuppa di Cipolle alla Francese, ovvero soupe à l'onion, foto 1Zuppa di Cipolle alla Francese, ovvero soupe à l'onion, foto 2

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