Petitchef

Zuppa inglese

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile
I dolci al cucchiaio sono assolutamente irresistibili.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1 confezione di Savoiardi


Scaglie di cioccolato fondente


Per la crema:

140 g di farina

1 l di latte

10 tuorli

1 bacello di vaniglia

350 g di zucchero

buccia intera di 1 limone

20 g di cacao amaro in polvere

Preparazione

  • Sobbollire il latte in una capiente casseruola con il baccello di vaniglia, e la scorza del limone.
  • In una ciotola a parte lavorate i tuorli con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, poi incorporate pian piano la farina setacciata, e infine aggiungete gradualmente il latte caldo.
  • Versate il composto nella pentola e a fuco dolce riportare ad ebollizione mescolando continuamente sino a quando è raddensata, quindi lasciatela raffreddare , poi dividetela in due ciotole e, in una di esse, aggiungete 20 g di cacao in polvere; mescolate con un cucchiaio di legno o con le fruste di uno sbattitore per amalgamare il cacao alla crema in modo omogeneo.
  • In una teglia 31x21 cm, disponete sul fondo uno strato di savoiardi e intrisi di Alchermes; servendovi di un cucchiaio o di una sacca da pasticcere,disponete un primo strato di crema al cacao poi spezzettate altri savoiardi, intingeteli nel liquore e adagiatelo sopra la crema al cacao.
  • Distribuite un secondo strato di crema pasticcera chiara e, infine, con la tasca da pasticcere, formate dei ciuffi ti panna intervallati da cioccolato a scaglie.
    Riporre in frigo fino al momento di servirla.

Foto

Zuppa Inglese, foto 1Zuppa Inglese, foto 2Zuppa Inglese, foto 3

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