Vermicelli con melanzane e panna di soia

Ingredienti

• 160 g di vermicelli
• 1 melanzana grande
• 150 ml di Crema alla soia Gran Cucina della CO.DA.P.
• pinoli (a piacere)
• 1 peperoncino piccante
• 1 spicchio d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• poco vino bianco
• olio evo
• sale e pepe