Verdure all'indiana

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 peperoni
• 2 zucchine
• 2/3 cipolla bianca
• 3 spicchi aglio schiacciati
• 170ml yogurt greco bianco
• 1 limone succo
• curry
• peperoncino
• ginger
• curcuma
• cannella
• coriandolo
• salsa di soia
• 20g burro
• sale, pepe nero

Preparazione

• Mescolare lo yogurt con il ginger, l'aglio, e la cipolla fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungere il succo di limone, salare e pepare.
  Infine unire le spezie rimanenti e amalgamare bene.
• In una teglia sciogliere il burro e unire la crema; inserire le verdure tagliate a dadini e portare a cottura.
• Insaporire con ancora un po di spezie.

Domande

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