Verdesca mediterranea

Name: Verdesca mediterranea
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 tranci di verdesca fresco o congelato; 4/5 acciughe; uno scalogno; 50 g di olive nere snocciolate; 50 g di olive verdi snocciolate; una decina di capperi sotto sale; peperoncino; olio d'oliva; vino bianco; 4 fette di pane tostato o grigliato

Portata principale

facile

24 min

519 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura9 min

Tritate lo scalogno finemente e fatelo imbiondire in una padella capiente con un po' d'olio d'oliva. Sciacquate i capperi per eliminare il sale.
Fate un trito con le olive verdi e nere, i capperi e le acciughe, e poi unitelo allo scalogno.
Fate insaporire per 2 o 3 minuti a fuoco medio, alzate la fiamma e poi aggiungete un po' di vino bianco.
Una volta evaporato aggiungete i tranci di pesce. Cuoceteli 5 o 6 minuti, poi girateli, aggiungete un altro po' di vino bianco e terminate la cottura.
Sistemate una fetta di pane in ogni piatto e poi adagiate i tranci di pesce con il loro condimento.