Fusilloni integrali alla mediterranea

Name: Fusilloni integrali alla mediterranea
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di fusilloni integrali; 3 peperoni; 2 melanzane; 3/ 4 pomodori; 2 spicchi di aglio; Timo e prezzemolo; 200 g di mozzarella di bufala; Parmigiano q.b.

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

300 g di fusilloni integrali
3 peperoni
2 melanzane
3/ 4 pomodori
2 spicchi di aglio
Timo e prezzemolo
200 g di mozzarella di bufala
Parmigiano q.b.

Preparazione

Nel wok soffriggete li aglio con li olio, unite i peperoni a quadrotti e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
Quindi unite le melanzane a cubetti, i pomodori, il timo e il prezzemolo e continuate la cottura per 15 minuti.
Cuocete la pasta lasciandola al dente e condite con il sugo di verdura, la mozzarella e una bella spolverata di parmigiano e mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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