Fusilloni integrali alla mediterranea

Ingredienti

• 300 g di fusilloni integrali
• 3 peperoni
• 2 melanzane
• 3/ 4 pomodori
• 2 spicchi di aglio
• Timo e prezzemolo
• 200 g di mozzarella di bufala
• Parmigiano q.b.

Preparazione

• Nel wok soffriggete li aglio con li olio, unite i peperoni a quadrotti e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
• Quindi unite le melanzane a cubetti, i pomodori, il timo e il prezzemolo e continuate la cottura per 15 minuti.
• Cuocete la pasta lasciandola al dente e condite con il sugo di verdura, la mozzarella e una bella spolverata di parmigiano e mettete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

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