Uovo in...fojòt

Ingredienti

• 1)
• Polenta
• Rosso d'uovo

2) Per la fonduta:

• 200 g di formaggio raschera, fontina o altro a piacere
• 125 g di latte
• 20 g di burro

Preparazione

• Preparare la fonduta: tagliare il formaggio a pezzettini e farlo sciogliere a bagnomaria,aggiungendo il pezzetto di burro.
• Continuare a mescolare con una frusta finchè il composto non si addensa, poi levare dalla fiamma.
• Se utilizzate polenta avanzata, riscaldatela allungandola con tanto latte quanto basta per farla diventare una crema omogenea.
• Disporre la polenta calda sul fondo del fojòt e fare un secondo strato con la fonduta.
• Scavare leggermente in centro con un cucchiaino e lasciare cadere il rosso dell'uovo, che cuocerà da solo a contatto con il calore degli altri ingredienti. Per gustarlo al meglio forare il rosso e amalgamarlo.

Domande

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