Pancakes vegani soffici con uovo di lino (flax egg): ricetta facile e senza uova

Name: Pancakes vegani soffici con uovo di lino (flax egg): ricetta facile e senza uova
Prep time: 3 min
Cook time: 3 min
Total time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 flax egg (uovo di lino); 1 cucchiaino di lievito istantaneo; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 250 ml latte vegetale (mandorla, soia, avena); 150 gr farina 00; 1 cucchiaio di olio di oliva; 1 cucchiaio di semi di lino; 3 cucchiai di acqua

Dessert

facile

16 min

307 Kcal

Cerchi una colazione sana, leggera e 100% vegetale? Questi pancakes vegani con uovo di lino (flax egg) sono la scelta perfetta! Soffici e incredibilmente facili da preparare, sono l’alternativa ideale ai classici pancake con uova e latticini. La ricetta utilizza solo ingredienti semplici e naturali, come il latte vegetale (mandorla, soia, avena), lo zucchero di canna, un pizzico di lievito istantaneo e olio extravergine d’oliva. Il vero protagonista? L’uovo di lino (flax egg), un sostituto vegano perfetto per legare l’impasto e garantire una consistenza morbida e compatta, senza bisogno di ingredienti di origine animale. Perfetti da gustare con sciroppo d’acero, frutta fresca o confettura, questi pancake sono pronti in pochi minuti e conquisteranno tutti. Vegani e non!

Ingredienti

1 flax egg (uovo di lino)
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaio di zucchero di canna
250 ml latte vegetale (mandorla, soia, avena)
150 gr farina 00
1 cucchiaio di olio di oliva

Per il flax egg:

1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua

Materiale

Padella antiaderente
ciotola
mestolo
Ciotolina
Frusta

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Preparazione

Preparazione3 min

Tempo di attesa10 min

Cottura3 min

Come prima cosa preparare il flax egg. Frullare i semi di lino. Metterli in una ciotolina, aggiungere l'acqua.
Mescolare per bene e lasciare riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero di canna.
Aggiungere il flax egg (l'uovo di lino), il latte vegetale (noi latte di mandorla) e l'olio di oliva.
Mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare bene una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio, distribuendolo uniformemente con carta assorbente. Versare un mestolo di impasto e, dopo circa 20 secondi, girare il pancake per cuocerlo sull’altro lato.
Proseguire la cottura sull’altro lato finché la superficie a contatto con la padella risulta leggermente dorata.
Rigirare nuovamente il pancake e completare la cottura secondo il proprio gusto. Ripetere l’operazione fino a esaurire tutto l’impasto.
I pancake vegani con uovo di lino sono pronti!

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FAQ ❓

Si possono conservare i pancakes vegani con flax egg?

Sì, i pancakes vegani preparati con uova di lino si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni, coperti o in un contenitore ermetico. È possibile anche congelarli separandoli con carta da forno. Basta scaldarli in padella o al microonde per gustarli come appena fatti.

Si possono congelare i pancakes vegani con uovo di lino (flax egg)?

Sì, è possibile congelare i pancakes vegani con uovo di lino per averli sempre pronti. Dopo la cottura, lasciarli raffreddare completamente, quindi impilarli separandoli con carta da forno e conservarli in un sacchetto per alimenti o contenitore ermetico. Si mantengono in freezer fino a 2 mesi. Per riscaldarli, bastano pochi minuti in padella antiaderente o al microonde.

Il sapore dell’uovo di lino si sente nei pancake vegani?

No, l’uovo di lino (flax egg) ha un sapore molto neutro e non altera il gusto dei pancake vegani. Una volta cotto insieme agli altri ingredienti, il suo aroma si attenua completamente, lasciando spazio al gusto dolce e naturale dell’impasto.

Come servire i pancakes vegani con flax egg per una colazione perfetta?

I pancakes vegani con uovo di lino (flax egg) sono deliziosi serviti con sciroppo d’acero, frutta fresca, crema di nocciole, yogurt vegetale o marmellata. Per una versione più golosa, aggiungere gocce di cioccolato, granella di frutta secca o un filo di burro d’arachidi. Sono ideali per una colazione sana, nutriente e 100% vegetale.

Quale latte vegetale usare per i pancakes vegani?

Per questi pancakes vegani con uovo di lino, si possono usare diversi tipi di latte vegetale, come latte di soia, mandorla o avena. Ognuno dona una sfumatura diversa di sapore e cremosità. Il latte di soia è più neutro, quello di mandorla più delicato, mentre l’avena regala una nota leggermente dolce.

Quanti pancaks vegani si fanno con queste dosi?

Con le dosi indicate nella ricetta si possono preparare circa 10 pancake di medie dimensioni. Il numero effettivo può variare leggermente in base alla quantità di impasto versata per ciascun pancake e alla grandezza della padella utilizzata. Questa porzione è perfetta per servire 2 o 3 persone a colazione o brunch, garantendo una quantità abbondante e nutriente per iniziare la giornata con energia.

Si possono conservare i pancakes vegani con flax egg?

Assolutamente sì! I pancakes vegani con flax egg sono sani, leggeri e privi di ingredienti di origine animale. Non contengono colesterolo e sono perfetti anche per chi ha intolleranze alle uova o segue una dieta plant-based. Possono essere arricchiti con frutta fresca o marmellata per renderli ancora più adatti ai più piccoli.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 307Kcal

Carboidrati: 45.8g
Lipidi: 7.8g
Grassi saturi: 1.8g
Proteine: 11.8g
Fibre: 2.3g
Zucchero: 11.4g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (178g)

Attrezzatura da cucina

Fornelli

frullatore

Attributi:

Si può congelare

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

Domande

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Daniele Mainieri

Ogni giorno mi immergo nel mondo della cucina, alla ricerca di nuove ricette e sapori da condividere: dal piatto della nonna alle ultime tendenze food. Mi occupo di comunicazione enogastronomica da oltre 10 anni!