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Un riso quasi alla libanese...ma per bene...

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4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di riso

200 g di ceci in scatola

20 g di menta


400 g di filetti di cefalo

20 g di farina bianca

6 cucchiai di olio evo

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di cumino in polvere

sale

Preparazione

  • Pulire ed affettare la cipolla, tagliare i filetti di cefalo a pezzetti ed infarinarli leggermente.
  • Scaldare 3 cucchiai d'olio quindi soffriggere la cipolla a fuoco lento per qualche minuto, aggiungervi i pezzetti di pesce infarinati, portare a cottura e salare.
  • Scaldare in un pentolino 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e farvi rosolare i ceci per alcuni minuti, regolare di sale.
  • Cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata, scolarlo, condirlo con l'olio rimasto, il cumino, i ceci e sistemarlo nei piatti.
  • Poi aggiungervi i tocchetti di pesce e le cipolle e decorare con foglioline di menta, servire con fette di pompelmo rosa.

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Un riso quasi alla libanese...ma per bene..., foto 1
Un riso quasi alla libanese...ma per bene..., foto 2

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