Trippa in umido alla milanse

Ingredienti

• 400 grammi di foiolo
• 100 grammi manzo magro macinato
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 scatola di pomodori pelati
• olio di oliva
• limone
• sale
• pepe
• 50 grammi di grana grattugiato

Preparazione

• Tagliare a striscioline la trippa
  mondare e tritare cipolla carota
  e mettere a soffriggere in mezzo bicchiere di olio
  appena appasita la cipolla aggiungere il prezzemolo e dopo 2 minuti aggiungere la trippa ed il macinato
  lasciare soffriggere tempo necessario a che l'acqua lasciata dalla trippa sia evaporata
  aggiungere i pelati sale e pepe
  abbassare al minimo il fuoco e lascaire cuocere
  a cottura ultimata aggiungere la buccia di un limone grattugiata ed una buona spolverata di grana
  servire ben calda
  a piacere aggiungere altro grana

Domande

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