Finta trippa o trippa povera...

Name: Finta trippa o trippa povera...
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova; 6 cucchiaini di parmigiano reggiano; 1 grossa cipolla bianca; mezza bottiglia di passata di pomodoro; noce moscata; olio; sale; pepe

Portata principale

media

30 min

189 Kcal

Un piatto tipico di uova Pisa.

Ingredienti

6 uova
6 cucchiaini di parmigiano reggiano
1 grossa cipolla bianca
mezza bottiglia di passata di pomodoro
noce moscata
olio
sale
pepe

Costo stimato: 2.7€ (0.68€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Fare una frittata con 6 uova e 3 cucchiaini di parmigiano reggiano.
A cottura ultimata, tagliarla a striscioline come si fà abitualmente per la trippa.
Preparare la salsa di pomodoro con olio e cipolla.
Mettere le striscioline a cottura pomodoro ultimata, spolverizzarla con un pò di noce moscata, far insaporire per 2/3 minuti.
Mettere nei piatti da portata spolverandoli con il parmigiano e un pò di pepe.