Charlotte di colomba e ricotta con fonduta di gianduia per 99 colombe

Name: Charlotte di colomba e ricotta con fonduta di gianduia per 99 colombe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Colomba Sorelle Nurzia; sciroppo di zucchero; ricotta; zucchero; cioccolato fondente; cioccolato gianduia; panna fresca; stampini monodose

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Dessert

facile

40 min

Ingredienti

Colomba Sorelle Nurzia
sciroppo di zucchero
ricotta
zucchero
cioccolato fondente
cioccolato gianduia
panna fresca
stampini monodose

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Imburrare gli stampini da charlotte.
Tagliare la colomba a striscioline sottili, se è di qualche giorno è più facile che non si sbricioli.
Assottigliare le fette con il mattarello mettendole tra due fogli di carta da forno.
Foderare gli stampini con le fettine e mettere un cerchietto di colomba sul fondo come coperchio.
Bagnare la colomba con lo sciroppo di zucchero ottenuto facendo bollire lo zucchero con l'acqua per qualche minuto partendo da un rapporto di 1:2.
Passare la ricotta al setaccio e lavorarla con poco zucchero, poi unire il cioccolato fondente tagliato fine al coltello.
Riempire gli stampini con la ricotta e farli riposare alcune ore in frigorifero perché si assestino.
Al momento di servire sformare le piccole charlotte su un piatto e nappare con cioccolato gianduia fuso con circa l a metà del peso di panna fresca.

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