Terrina croccante di fave e asparagi

Ingredienti

• 300 g di fave sgusciate
• 150 g di ricotta
• 2 uova
• 250 g di asparagi
• 30 g di Grana Padano grattuggiato
• 120 g di panetta tesa a fettine
• sale pepe

Preparazione

• Lessare le fave in acqua salata per circa una ventina di min e se le prenedete fresche privatele della pellicina.
• Mondare gli asparagi togliendo la parte finale dura e fibrosae cuocerli in acqua salata.
• Frullare le fave nel mix con la ricotta, le uova, il grana, 4-5 asparagi, sale e pepe.
• Foderare uno stampo a cassetta da 700 ml con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato, rivestirlo con le fettine di pancetta.
• Stendere sul fondo uno strato di composto di fave, coprire con uno di asparagie ripetere gli stati fin all'esaurimento.
• Chiudere il composto con le altre fette di pancetta e passare lo stampo in forno caldo a 160-180° per circa 30 min. Servitelo caldo.

Domande

Foto dei membri