Tagliatelle alla bolognese

Ingredienti

• 400 g di tagliatelle
• 300 g di carne di manzo ben tritata
• 200 g di polpa di pomodoro
• 100 g di lardo
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• parmigiano reggiano grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale