Calamaretti e taccole al vino

Ingredienti

• 500g di calamaretti già puliti
• 200g di taccole
• 2 spicchi d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1dl di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero
• sale

Preparazione

• Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente; tagliate i calamari ad anelli e tritate il prezzemolo.
• Scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite gli spicchi d’aglio e, dopo qualche secondo, i calamari.
• Lasciateli rosolare per qualche minuto, salate, aggiungete il vino bianco e proseguite la cottura, a pentola coperta, per 20 minuti.
• Lavate le taccole, asciugatele, tagliatele a metà e cuocetele per 4-5 minuti in acqua bollente salata; scolatele e disponetele in 4 piatti piani.
• Eliminate l’aglio dai calamari, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e versate il tutto sopra le taccole.
• Completate con un’abbondante macinata di pepe, e servite subito.

Domande

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