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Calamaretti e taccole al vino

Name: Calamaretti e taccole al vino
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 500g di calamaretti già puliti; 200g di taccole; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1dl di vino bianco; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; pepe nero; sale

Portata principale

4 porzioni

20 min

25 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

500g di calamaretti già puliti

200g di taccole

2 spicchi d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1dl di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

pepe nero

sale

Preparazione

Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli leggermente; tagliate i calamari ad anelli e tritate il prezzemolo.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite gli spicchi d’aglio e, dopo qualche secondo, i calamari.
Lasciateli rosolare per qualche minuto, salate, aggiungete il vino bianco e proseguite la cottura, a pentola coperta, per 20 minuti.
Lavate le taccole, asciugatele, tagliatele a metà e cuocetele per 4-5 minuti in acqua bollente salata; scolatele e disponetele in 4 piatti piani.
Eliminate l’aglio dai calamari, aggiungete abbondante prezzemolo tritato e versate il tutto sopra le taccole.
Completate con un’abbondante macinata di pepe, e servite subito.