Sugo al rosmarino

Name: Sugo al rosmarino
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 40 g di concentrato di pomodoro; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; Uno scalogna o una cipolla a scelta; 200 g di ricotta; 2 rametti di rosmarino; 2 mestoli di brodo vegetale; Un rametto di salvia; Sale, pepe q.b..-

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4 porzioni

40 min

35 min

facile

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10

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Ingredienti

40 g di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Uno scalogna o una cipolla a scelta
200 g di ricotta
2 rametti di rosmarino
2 mestoli di brodo vegetale
Un rametto di salvia
Sale, pepe q.b..

Preparazione

Staccate gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia, lavateli, asciugateli e frullateli insieme; tritate finemente lo scalogno.
Mettete tutti gli aromi in una padella con lolio extravergine di oliva e cuoceteli a fuoco medio per 8 minuti mescolando spesso.
Unite il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo per diluirlo. Cuocete per venti minuti in modo che la salsa si addensi.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la ricotta, salate e amalgamate la crema (nel caso risultasse troppo densa, diluite con un po di brodo).
E un condimento molto saporito, ideale per pasta come bucatini, le trenette o gli spaghetti grossi. Fateli saltare nella stessa padella del sugo, fate insaporire a fuoco vivace, spolverizzate con una manciata di parmigiano e il pepe e servite.-

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