Stracotto con verdure

Name: Stracotto con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di carne di manzo per stracotto; 1 cipolla; 2 carote; 2 coste di sedano; rosmarino e salvia; 200 g di pomodori pelati; 1 bicchiere di vino rosso

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Portata principale

facile

3 h 30 m

582 Kcal

Ingredienti

1 kg di carne di manzo per stracotto
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
rosmarino e salvia
200 g di pomodori pelati
1 bicchiere di vino rosso

Costo stimato: 12.55€ (3.14€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura3 ore

In un tegame mettere l'olio, farlo scaldare e metterci il pezzo di carne legato e salato, farlo rosolare a fuoco vivace fino a formare una crosticina, aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tagliati a pezzettini, far insaporire
aromatizzare con la salvia e il rosmarino, irrorare con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungere i pomodori schiacciati con una forchetta.
Versare una tazza di brodo, fate riprendere l'ebollizione, coprire il tegame e lasciate cuocere la carne per 3 ore circa, aggiungendo di tanto in tanto il brodo necessario perchè non si asciughi troppo.
Servire lo stracotto ben caldo, tagliato a fette e coperto con il sugo di cottura.