Straccetti di manzo marinati e al cioccolato

Ingredienti

• 250 g carne di manzo in un pezzo solodi 3/4 cm di spessore
• 4 cucchiai di vino rosso
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 foglie d'alloro
• un cucchiaino raso di cacao amaro
• 2 quadretti di cioccolato fondente 70%mg
• 1 cm di zenzero grattugiato
• pepe nero in grani
• un cucchiaino di miele
• 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
• sale