Dolce al cioccolato con la carambola

Ingredienti

• 300 g di cioccolato fondente
• 100 g di farina di mandorle
• 30 g di cacao
• 100 g di zucchero a velo
• 6 albumi
• 50 g di burro di soia
• 30 g di zucchero semolato
• 1 dl di panna fresca
• Cannella
• Zenzero in polvere
• 1 carambola
• Sale