Profiteroles con ganache al cioccolato a latte

Name: Profiteroles con ganache al cioccolato a latte
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: ½ dose di pasta choux; 150 gr di cioccolato a latte; 150 ml di panna (per la ganache); 150 di panna (per i bigné); 30 gr di burro

Dessert

facile

35 min

59888 Kcal

Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce amato da tutti i Profiteroles al cioccolato a latte. La mia versione è composta da bigné ripieni con panna montata è una ganache al cioccolato dove affondare i bigné… Davvero straordinari.

Ingredienti

½ dose di pasta choux
150 gr di cioccolato a latte
150 ml di panna (per la ganache)
150 di panna (per i bigné)
30 gr di burro

Costo stimato: 201.72€ (67.24€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura5 min

Per prima cosa preparate i bigné, fateli raffreddare e metteteli in un contenitore. Adesso procedete a preparare la ganache, sciogliete il cioccolato con la panna, unite il burro e amalgamate bene il tutto fino a quando il cioccolato diventerà liscio e lucido. Quando si sarà raffreddato il composto, montate con le fruste fino a quando diventerà bello spumoso. A questo punto montate la panna fredda e riempite i bigné con una sac a poche, immergeteli nella ganache e adagiateli in una coppetta monoporzione oppure fate la classica torre posizionandoli in modo circolare e conservate in frigorifero qualche ora prima di servire.