Spiedini di pesce alla menta

Ingredienti

• 2 tranci di salmone (460 gr circa)
• 1 filetto di persico (400 gr circa)
• 36 gamberi
• olio d'oliva
• vino bianco
• foglie di menta fresca
• 2 foglie di salvia
• erba cipollina
• sale e pepe