Petitchef

Spiedini di pesce alla menta

Portata principale
4 porzioni
40 min
30 min
media
Un tocco di menta per aromatizzare un piatto di pesce e trovare gli ultimi sapori estivi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 tranci di salmone (460 gr circa)

1 filetto di persico (400 gr circa)



vino bianco

foglie di menta fresca

2 foglie di salvia

erba cipollina

sale e pepe

Preparazione

  • Lavare i tranci di salmone poi togliere la pelle e dividerli a metà, togliendo la lisca centrale e le spine presenti. Tagliare quindi la polpa in cubetti ottenendo 24 pezzettini.
  • Lavare e togliere eventuali spine anche al filetto di persico, poi tagliare anche questo in ugual numero di pezzi. Sgusciare i gamberi e lavarli.
  • Prendere 12 stecchini lunghi 15 cm e su ognuno infilare: 1 gambero, 1 pezzetto di salmone, 1 gambero, 1 pezzo di persico, 1 foglia di menta, 1 cubetto di salmone, 1 gambero, 1 ritaglio di persico e infine 1 gambero.
  • Accendere il forno a 200°. Oliare con poco olio d'oliva una piccola teglia da forno, spezzettare con le mani le due foglie di salvia e cospargerle sul fondo poi distendervi gli spiedini appena preparati.
  • Salarli, spolverarli con una generosa macinata di pepe fresco, con quattro foglie di menta spezzettate e con alcuni fili di erba cipollina tagliati finemente.
  • Bagnare il tutto con poche cucchiaiate di vino bianco e infornare. Cuocere per 30 minuti poi sfornare, mettere gli spiedini in un piatto da portata e servire.



Commenti dei membri:

patuscha
patuscha, 16/09/2013

Wondeful.....simplente deliciosa y delicada

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