FROLLINI alla MENTA

Preparazione

• Procedimento:
  Togliere il burro dal frigo con largo anticipo o, se vi viene voglia di farli all’ultimo minuto, fondere il burro a micro onde.
  Lavare, asciugare e sminuzzare finissimamente le foglie di menta.
  Con uno sbattitore elettrico montate il burro con uova e zucchero, poi aggiungere gli altri ingredienti.
  Stendere la pasta su carta da forno, con uno spessore di circa 4 millimetri e lasciarla riposare al freddo per circa 30 minuti.
  (Io preferisco fare così perchè mi è più semplice stendere la pasta non fredda; infatti formare la palla e metterla a riposare in frigo prima di stendere i biscottini lo trovo più scomodo).
  Formare i biscotti con le formine prescelte, a seconda dell’occasione!
  
  Cuocerli su una teglia ricoperta di carta da forno.
  Forno caldo 190° x ca 14 minuti