Gelatina di spezie e menta

Ingredienti

• 670 g di acqua
• 1 cucchiaino e 1/2 di polvere di agar agar
• 2 foglie di alloro
• 3 bacche di cardamomo (frantumate)
• 2/3 bacche di pepe della giamaica (in alternativa chiodi di garofano)
• 2/3 bacche di pepe bianco
• 2/3 bacche di pepe della tasmania
• 1 anice stellato
• 6 fiori di cannella (o mezza stecca in alternativa)
• 1/2 cucchiaino di anice verde
• 5/6 rametti di menta piperita fresca
• 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati
• 3 scorzette di limone
• 5 cucchiai di schiroppo d'acero (in alternativa malto, miele, zucchero mascobado)

Preparazione

• Come prima cosa bisogna fare l'infuso di acqua e spezie: mettere in un contenitore tutti gli ingredienti trannelo sciroppo d'acero e l'agar agar, far bollire 5 minuti a fuoco basso. Filtrare ed aggiungere l'agar agar e lo sciroppo. Portare ad ebollizione, calcolate 8 minuti e spegnete. Riempire i vostri bicchierini ed attendere che siano a temperatura ambiente por posizionarli in frigo per almeno 4 ore prima di servirli.

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