Manzo alla california

Ingredienti

• 1 kg di guance di manzetta
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• olio extravergine
• farina bianca
• 300 cucchiaio di panna fresca
• 30 g di lardo
• 150 cucchiaio di brodo di manzo
• sale
• pepe
• succo di 1 limone
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco