Spaghetti vongole e olive

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 400 g di vongole
• 3 spicchi piccoli di aglio
• 12 olive verdi giganti
• 250 g di pomodori a cubetti
• olio d'oliva extravergine

Preparazione

• Lavare bene le vongole per eliminare la sabbia.
  Mettere in una pentola antiaderente larga un filo di olio con gli spicchi di aglio, quando saranno leggermente imbionditi, eliminarli e tuffarci le vongole, aggiungere un cucchiaio di acqua tiepida.
• Attendere la loro apertura.
  Quando si saranno aperte, dopo circa dieci minuti, attendere che intiepidiscono, sgusciarle e tenere da parte le vongole per il sugo.
• PREPARAZIONE PER IL SUGO:
  In una padella antiaderente, far imbiondire uno spicchio di aglio con in filo di olio evo.
  Tuffarci le vongole e dopo qualche minuto i cubi di pomodoro.
• Regolare di sale e pepe. Far lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, qualche minuto prima di levare la pasta, unire le olive tagliate a rondelle al sugo.
• Condire poi gli spaghetti facendoli ben saltare in padella.

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