Petitchef

Spaghetti alle aragostelle

Portata principale
2 porzioni
25 min
15 min
facile
Un succulento e delizioso piatto per una colazione rifinisce in innamorato!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
4 aragostelle

pomodori freschi a grappolo


1 cippollotto

peperoncino in polvere

olio


1 cucchiaino di brodo di pesce

Preparazione

  • Prendiamo i pomodori e li sbollentiamo in acqua bollente, già incisi con una croce. Appena la pelle inizia a sollevarsi toglierli dal fuoco e dall'acqua.
  • Eliminare la pelle e i semi all'interno e tagliarli a striscioline o a cubetti a piacere.
  • Prendere le aragostelle lavarle, toglierle dal loro carapace e con gli scarti preparare un fumetto di pesce e aggiungere nell'acqua bollente una carota e uno scalogno.
  • Tritare lo scalogno e soffriggerlo in un filo d'olio, aggiungere le aragostelle, bagnare con il brandy e flambare, aggiungere il pomodoro e il cucchiaino di brodo di pesce e un pò del fumetto ed infine un pò di peperoncino in polvere.



Commenti dei membri:

08/08/2011

È ottima l'ho mangiata all'isola d'elba , non so se qui riesco atrovare le aragostelle in piemonte

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