Soba noodles con gamberi e verdure

Ingredienti

• 250 g di Soba Noodles
• 200 g di gamberetti puliti
• 75 g di cavolo verza
• 150 g di zucchine
• 70 g di carote
• 1 cipolla piccola
• 4 cucchiai di olio di semi di arachide
• Salsa di soia

Preparazione

• Pulire e tagliare a fiammiferino le zucchine e le carote, tagliare la verza fine fine e la cipollina sempre a piccole striscioline
• Mettere l'olio in una wok e soffriggerci la cipolla, poi aggiungere le altre verdure e lasciare rosolare per qualche minuto.
• Aggiungere i gamberetti e cuocere insieme, insaporire con salsa di soia.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per pochi minuti e finire la cottura nella wok insieme alle verdure e ai gamberetti.

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