Petitchef

Sformato e polpette di cavolfiore

Portata principale
4 porzioni
30 min
40 min
facile
E' un piatto molto sostanzioso, e nonostante possa essere considerato un contorno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
cavolfiore lessato


parmigiano grattugiato



sale profumato

pepe

olio di soia

Preparazione

  • Preparazione per lo sformato:
    In una grande ciotola, mettete il cavolfiore lessato e schiacciatelo con una forchetta.
    Aggiungete le uova e mescolate per qualche minuto amalgamandole bene al cavolfiore.
  • Unite ora, pangrattato, parmigiano e una grattatina di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto denso ma non troppo asciutto.
  • In una pirofila rettangolare rivestita di carta-forno, stendete uno strato piuttosto sottile, dell'impasto appena ottenuto, e bucherellatelo con una forchetta.
  • Mettete a filo un pochino d'olio e una spolverata di parmigiano. Infornate a 180°C finchè diventa bello dorato.
  • Una volta sfornato, grattugiate del pepe al momento, lasciate intiepidire e tagliate dei quadrotti della dimensione che desiderate.
    Il risultato è quello che potete vedere in foto.
  • Preparazone per le polpette:
    Il procedimento è lo stesso dello sformato. Una volta pronto l'impasto, formate dei mucchietti, aiutandovi con un cucchiaio e disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta-forno bagnata e strizzata.
  • Lasciate un po' di distanza tra uno e l'altro, in modo che non si attacchino tra loro in cottura.
    Infornate alla stessa temperatura e sfornate quando sono belle dorate.

Foto

SFORMATO E POLPETTE DI CAVOLFIORE, foto 1SFORMATO E POLPETTE DI CAVOLFIORE, foto 2SFORMATO E POLPETTE DI CAVOLFIORE, foto 3

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