Sformato e polpette di cavolfiore

Name: Sformato e polpette di cavolfiore
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: cavolfiore lessato; uova; parmigiano grattugiato; pangrattato; noce moscata; sale profumato; pepe; olio di soia

Portata principale

facile

1 h 10 m

198 Kcal

E' un piatto molto sostanzioso, e nonostante possa essere considerato un contorno.

Ingredienti

cavolfiore lessato
uova
parmigiano grattugiato
pangrattato
noce moscata
sale profumato
pepe
olio di soia

Costo stimato: 3.42€ (0.86€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Preparazione per lo sformato:
In una grande ciotola, mettete il cavolfiore lessato e schiacciatelo con una forchetta.
Aggiungete le uova e mescolate per qualche minuto amalgamandole bene al cavolfiore.
Unite ora, pangrattato, parmigiano e una grattatina di noce moscata. Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto denso ma non troppo asciutto.
In una pirofila rettangolare rivestita di carta-forno, stendete uno strato piuttosto sottile, dell'impasto appena ottenuto, e bucherellatelo con una forchetta.
Mettete a filo un pochino d'olio e una spolverata di parmigiano. Infornate a 180°C finchè diventa bello dorato.
Una volta sfornato, grattugiate del pepe al momento, lasciate intiepidire e tagliate dei quadrotti della dimensione che desiderate.
Il risultato è quello che potete vedere in foto.
Preparazone per le polpette:
Il procedimento è lo stesso dello sformato. Una volta pronto l'impasto, formate dei mucchietti, aiutandovi con un cucchiaio e disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta-forno bagnata e strizzata.
Lasciate un po' di distanza tra uno e l'altro, in modo che non si attacchino tra loro in cottura.
Infornate alla stessa temperatura e sfornate quando sono belle dorate.