Rosette di pasta ai broccoletti

Name: Rosette di pasta ai broccoletti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600gr di broccoletti; 250gr di salsiccia fresca; 250gr di sfoglie per lasagne fresche; 100gr di parmigiano grattugiato; 50gr di burro; 50gr di farina; 700ml di brodo vegetale

Portata principale

facile

1 h 15 m

Una bella idea da preparare con le lasagne fresche. Un primo piatto gustoso e semplice da preparare!

Ingredienti

600gr di broccoletti
250gr di salsiccia fresca
250gr di sfoglie per lasagne fresche
100gr di parmigiano grattugiato
50gr di burro
50gr di farina
700ml di brodo vegetale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Pulire i broccoletti, metterli a bagno per 30 minuti e poi lessarli fino a che non diventano morbidi.
In un pentolino far sciogliere il burro, unire la farina mescolando e poi il brodo senza formare i grumi. Portare ad ebollizione e, sempre mescolando, aspettare che si addensi.
Mettere i broccoletti nel mixer insieme a una parte della salsa e metà del parmigiano e frullare.
In una padella mettere a soffriggere la salsiccia privata della pelle e tagliata a pezzetti e cuocere per 10 minuti.
Sui fogli di pasta stendere al centro un pò di broccoli e dei pezzetti di salsiccia, arrotolarli e, una volta creato un "cannellone", tagliarli in tre parti uguali per il lungo.
Versare metà della salsa in una pirofila e posizionare le rosette di pasta ripiena, coprire con la salsa rimanente e il parmigiano.
Cuocere in forno a 180 per 15 minuti e per 5 minuti a 200 sul grill.

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