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Risotto al basilico

Name: Risotto al basilico
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 2 lt di brodo vegetale delicato (fatto bollendo mezza cipolla con una costolina di sedano e 1 carotina e poco sale mezz'oretta tutti assieme); 4 tazzine di riso (per noi vialone nano che 2, il piccoletto, la mangia meglio); 1 bel mazzetto di basilico; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 noce di burro

Portata principale

4 porzioni

5 min

18 min

facile

316 Kcal

(4/5 - 1 voto)
22

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Una scoperta dal sapore delicato e fragrante

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

2 lt di brodo vegetale delicato (fatto bollendo mezza cipolla con una costolina di sedano e 1 carotina e poco sale mezz'oretta tutti assieme)
4 tazzine di riso (per noi vialone nano che 2, il piccoletto, la mangia meglio)
1 bel mazzetto di basilico
2 cucchiai di olio d'oliva
1 noce di burro

Preparazione

1 cucchiaio di olio nella pentola, appena è caldo buttate il riso e fate tostare qualche minuto a fuoco sostenuto.
Cominciate ad aggiungere il brodo a mestolini e cuocete il riso come tutte sapete, nel frattempo in un piccolo mixer frullate il basilico con il resto dell'olio.
Quando il riso è a cottura spegnete la fiamma, aggiungete il burro e il pesto di basilico, mescolate e coprite per qualche minuto, cosicchè il basilico sprigioni tutto il suo aroma. Servite.

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