Reginette al bacon e piselli

Name: Reginette al bacon e piselli
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di pasta tipo reginette; 50 g di bacon; 300 g di piselli surgelati; 50 g di bastoncini di crusca; un mazzetto di prezzemolo; una cipolla piccola; brodo vegetale; vino bianco secco; olio extravergine d'oliva; sale; pepe nero

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facile

40 min

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura15 min

Spella e trita la cipolla, mettila in una casseruola e falla stufare a fuoco basso con 4 cucchiai di olio e 2 cucchiai di brodo, per circa 4 minuti.
Aggiungi i piselli ancora surgelati e altro brodo tiepido, metti il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti; poi condisci con sale e pepe.
Nel frattempo, spezza le reginette in 2-3 parti e cuocile in abbondante acqua bollente salata. Intanto, lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
Taglia a pezzetti il bacon e rosolalo in una padella antiaderente, senza alcun condimento. Prelevalo con un mestolo forato e tienilo da parte; lascia nella padella il fondo di cottura.
Sbriciola grossolanamente i bastoncini di crusca. Versa il vino tiepido nel fondo di cottura del bacon, fallo evaporare parzialmente a fuoco basso, quindi unisci i bastoncini di crusca e rosolali per qualche istante.
Scola la pasta al dente, condiscila con i piselli caldi, il prezzemolo e una manciata di pepe, cospargila con il bacon e i bastoncini di crusca e servi.
Se preferisci aggiungi al posto del prezzemolo la maggiorana fresca.