Reginette al bacon e piselli

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Reginette al bacon e piselli
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facile
40 min

Ingredienti

3

Preparazione

Preparazione25 min
Cottura15 min
  • Spella e trita la cipolla, mettila in una casseruola e falla stufare a fuoco basso con 4 cucchiai di olio e 2 cucchiai di brodo, per circa 4 minuti.
  • Aggiungi i piselli ancora surgelati e altro brodo tiepido, metti il coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti; poi condisci con sale e pepe.
  • Nel frattempo, spezza le reginette in 2-3 parti e cuocile in abbondante acqua bollente salata. Intanto, lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
  • Taglia a pezzetti il bacon e rosolalo in una padella antiaderente, senza alcun condimento. Prelevalo con un mestolo forato e tienilo da parte; lascia nella padella il fondo di cottura.
  • Sbriciola grossolanamente i bastoncini di crusca. Versa il vino tiepido nel fondo di cottura del bacon, fallo evaporare parzialmente a fuoco basso, quindi unisci i bastoncini di crusca e rosolali per qualche istante.
  • Scola la pasta al dente, condiscila con i piselli caldi, il prezzemolo e una manciata di pepe, cospargila con il bacon e i bastoncini di crusca e servi.
    Se preferisci aggiungi al posto del prezzemolo la maggiorana fresca.

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