Cotiche con le fave

Name: Cotiche con le fave
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di fave secche; 300 g di cotiche di maiale; 1 cucchiaio di lardo; 1 rametto di rosmarino; 1 cucchiaio di farina bianca; sale e pepe

Preparare i fagioli secchi con carne.

Portata principale

4 porzioni

10 min

1 h 15 m

facile

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Ingredienti

300 g di fave secche
300 g di cotiche di maiale
1 cucchiaio di lardo
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di farina bianca
sale e pepe

Costo stimato: 3.76€ (0.94€/Porzioni)

Preparazione

Mettete le fave in una capiente terrina con la farina e 1 pizzico di sale e di pepe.
Coprite d’acqua e lasciate riposare per una notte.
Risciacquate le fave e mettetele in un tegame.
Coprite d’acqua e fate cuocere.
Scottate le cotiche di maiale in acqua bollente, raschiatele, lavatele e lessatel finchè saranno morbide.
Tagliatele poi a dadini.
Tritate il lardo assieme al rosmarino.
Mettete il tutto in un tegamino e fate rosolare per alcuni minuti con le cotiche.
Regolate di sale e di pepe.
Versate le fave in un piatto da portata, ricoprite con le cotiche, mescolate delicatamente il tutto e servite immediatamente.