Pizzoccheri al radicchio

Ingredienti

• 1 cespo radicchio rosso lungo
• ½ cipolla bianca
• 500 g Pizzoccheri della Valtellina
• formaggio Piave Vecchio
• 1 cucch zucchero
• olio evo
• vino rosso
• salsa di soia
• aceto balsamico
• sale, pepe bianco

Preparazione

• Mondare e lavare il radicchio.
• Nella padella wok soffriggere la cipolla con un po d'olio, aggiungere il radicchio e portare a cottura con vino e acqua. Insaporire con sale e pepe.
• A metà cottura unire lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto balsamico.
• A parte cuocere i Pizzoccheri in acqua salata.
• Scolare la pasta e farla saltare nel wok con il radicchio. Insaporire con il formaggio a scaglie e servire.

Domande

Foto dei membri