Pizzoccheri al radicchio

Name: Pizzoccheri al radicchio
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 cespo radicchio rosso lungo; ½ cipolla bianca; 500 g Pizzoccheri della Valtellina; formaggio Piave Vecchio; 1 cucch zucchero; olio evo; vino rosso; salsa di soia; aceto balsamico; sale, pepe bianco

Portata principale

facile

40 min

Sempre utilizzando delle verdure di stagione, abbiamo scelto del radicchi nostrano, cotto in modo molto semplice.

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Mondare e lavare il radicchio.
Nella padella wok soffriggere la cipolla con un po d'olio, aggiungere il radicchio e portare a cottura con vino e acqua. Insaporire con sale e pepe.
A metà cottura unire lo zucchero, la salsa di soia e l'aceto balsamico.
A parte cuocere i Pizzoccheri in acqua salata.
Scolare la pasta e farla saltare nel wok con il radicchio. Insaporire con il formaggio a scaglie e servire.