Uova al tegamino e friggitelli con capperi e acciughe

Name: Uova al tegamino e friggitelli con capperi e acciughe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 uova; 8 friggitelli; 3 filetti di acciuga; 1 cucchiaio colmo di prezzemolo fresco tritato; 1 e mezzo di capperi; 3 cucchiai abbondanti di pangrattato; erba cipollina, timo, maggiorana q.b.; 1 spicchio di aglio; olive greche; olio evo q.b.

Portata principale

facile

50 min

Un piatto artistico per un gusto sublime!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Svuotare i friggitelli, lavarli e asciugarli.
Preparare la farcia tritando finemente i capperi, le acciughe, le erbe aromatiche e unire il pangrattato, il prezzemolo e un cucchiaio di olio evo.
Riempire i friggitelli. Scaldare un cucchiaio di olio evo con uno spicchio di aglio e una decina di olive greche; cuocere i peperoncini per circa dieci minuti, bagnando con un pò di brodo vegetale per aiutare la cottura.
A parte scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio, rompere 4 uova, salarle e peparle e portarle a cottura desiderata.
Aggiungere anche un mezzo limone spremuto, è un'astuzia che mi ha suggerito un caro amico cuoco, che da alle uova un sapore molto gustoso.
Servire le uova, accompagnate dai friggitelli e le olive.