La pizza della prova del cuoco

Ingredienti

• 1 Kg farina "0" oppure "1"
• 7 g lievito di birra
• 12 g di sale
• 800 g di acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

• Unire la farina all'acqua, aggiungere il lievito ed impastare fino a che non si formi una pastella. Aggiungere un cucchiaio di sale e 2 di olio e mantecare.
• Mettere a lievitare nella parte bassa del frigo per 24 ore. Togliere l'impasto dal frigo e stendrlo su una teglia da forno già oleata.
• Preparare il forno 15 minuti prima a 180°. Mettere la teglia sulla parte bassa del forno e a metà cottura spostarla al centro.

Domande

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