Pizza alla campofranco

Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 130 g di strutto
• 4 uova
• 1 cucchiaino di zucchero
• 400 g di mozzarella
• 600 g di pomodori pelati
• olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla
• 1 ciuffo di basilico
• 80 g di grana grattugiato
• sale
• pepe