Petitchef

Pizza di rose con zucchine e speck

Portata principale
8 porzioni
4 ore
25 min
facile
Ed ecco la mia torta di rose salata... Classica base pizza, presentata diversamente, una buona alternativa alla solita pizza in teglia, piccole porzioni, molto umide grazie alla presenza della zucchina, che diventano uno sfizio anche da accompagnamento per una cena...

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
400 gr farina 0

300 di acqua

100 gr semola

12 gr di sale

1/2 lievito di birra

2 cucchiai di olio (facoltativo nell’impasto)


Per la farcitura:

olio extra vergine di oliva San sebastiano

passata di pomodoro (q.b.)

sale (q.b.)

pepe (q.b.)

formaggio (q.b.)

2 zucchine

fette di speck (q.b.)

mozzarella (q.b.)

origano (q.b.)

Preparazione

  • In un bicchiere d’acqua preso dal totale sciogliamo bene il lievito, in un altro sciogliamo il sale.

    A questo punto prendiamo la farina e la mettiamo nell’ impastatrice, versiamo il bicchiere con acqua e lievito e impastiamo, dopo aggiungiamo l’olio e la restante acqua con il sale.
    Non appena otteniamo un impasto liscio lo copriamo e mettiamo in un posto al riparo da correnti per almeno 3 ore.

    Nel frattempo grigliamo le zucchine a fette e tagliamo la mozzarella a cubetti privandola completamente della sua acqua.

    Allargate l’impasto con il mattarello facendo un rettangolo di circa 25cm per 45cm.

    Distribuite sopra le verdure, le fette di speck, la mozzarella tagliata a dadini, regoliamo con sale e pepe e un pò di formaggio. Arrotoliamo dal lato lungo, coprite con un panno e lasciate riposare sul piano di lavoro 30 minuti.

    Tagliamolo a fette e sistemiamolo in una teglia circolare. Spolveriamo con origano e lasciamo lievitare ancora per circa 40 minuti e infornate a 180 C per 25/30 minuti circa.

Domande:




Commenti dei membri:

27/11/2012

La proverò.......uhmmmmmmm

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